Du jardin à la cuisine, quoi de plus logique ?
Equiper un jardin partagé d’un four à pain peut être l’objet d’un beau projet collectif.
Le « jardin des Cerises », en France, inspiré par l’expérience du jardin espagnol « Hort des Xino, a expérimenté une construction collective écologique et économique : la construction « terre-paille ».
Une vidéo de cette expérience a été faite pour permettre de reproduire cette technique dans d’autres jardins partagés.
Objectifs
Objectifs de cette pratique :
- passer un bon moment ensemble pour la construction
- doter un jardin partagé d’un équipement utile pour le jardin, ses usagers, ses visiteurs (faire du pain maison lors des évènements au jardin ;
- faire une vidéo pour que d’autres jardins s’en inspirent
Objectifs du programme Grundvig “Education des adultes” qui sont remplis par cette activité :
- répondre aux défis d’une population vieillissante dans le domaine de l’éducation
- faciliter la création de pratiques innovantes dans le domaine de l’éducation des adultes
- aider les personnes appartenant à des groupes sociaux vulnérables
Objectifs poursuivis par l’animateur en faisant cette pratique avec ses participants :
- Cette expérimentation est un bon moyen pour créer du lien entre les habitants du quartier, amenant la perspective de passer plus tard un moment convivial en utilisant le four.
- C’est une technique de construction traditionnelle d’origine marocaine qui est utilisée. Cette expérience favorise les échanges interculturels et les participants apprennent les uns des autres.
Matériaux
Liste du matériel nécessaire à chaque personne participant
Des pieds, des mains et de la bonne humeur !
Liste du matériel nécessaire pour la pratique
- Un espace au sol pour malaxer avec les pieds le mélange terre-paille (par exemple un grand bac de type pataugeoire pour enfants)
- De l’eau afin d’humidifier le mélange
- Un socle préconstruit pour accueillir le four
- Des matériaux secs (les collecter à l’avance, bien anticiper, surtout en cas de mauvais temps). Quantités indicatives :
- 4 brouettes de terre argileuse sèche tamisée (pour se débarasser d’un maximum de cailloux)
- 1 brouette de paille
- 1/2 brouette de longues herbes séchées
la mise en oeuvre
Etapes préalables
- Phase de conception préparation de l’atelier
- Construction du socle sur lequel sera installé le four
- Collecte des matériaux de construction
Mise en œuvre
Afin de permettre la participation du plus grand nombre, cet atelier peut être réalisé pendant la journée portes-ouvertes du jardin.
Dans ce cas, l’activité se fait avec un groupe évolutif : l’animateur, des participants qui restent, mais aussi des curieux de passage intéressés pour participer activement. La durée de cette participation varie de quelques minutes à plusieurs heures.
Les étapes (les étapes détaillées exposant en image la technique sont dans le tutoriel vidéo) :
- Préparation du mélange
- Ajouter un à un les ingrédients : terre puis paille, que l’on mélange d’abord ensemble.
- Puis on ajoute l’eau.
- Puis on mélange le tout (avec les pieds, c’est plus facile).
- On pétrit et on ajoute de l’eau jusqu’à la bonne consistance
- Préparation du support :
- on humidifie le socle (la sole) sur lequel va reposer le four
- On étale le mélange de manière homogène et peu épaisse sur la sole, en marquant bien le centre (par exemple en plantant une baguette)
- On trace le cercle (autour du centre) qui représentera le bord extérieur du four. Et on trace le repère pour la porte du four
- On délimite le contour intérieur du four avec les herbes longues que l’on entremêle à l’intérieur du cercle
- On remplit ensuite l’intérieur de ce cercle d’herbes sèches avec de la paille
- On monte progressivement le mur du four en suivant le cercle tracé ; la paille doit rester à l’intérieur du cercle (on, ajoute de la paille au fur et à mesure que le mur monte). On pense aux aérations (en posant des gabarits, par exemple des pots de fleurs) : une de chaque côté du four, une autre en fin de construction sera créée tout en haut du four
- Pendant que le four se monte, d’autres participants continuent à leur préparer du mélange terre paille
- Quand le four est terminé, il faut le laisser sécher (au moins deux semaines) en le protégeant des intempéries.
Pour aller plus loin – préconisations et bonnes pratiques complémentaires
Associer cette bonne pratique à d’autres bonnes pratiques qui peuvent lui être très complémentaires :
- « faire un brunch au jardin » ;
- « construction d’un cuiseur solaire parabolique pour le jardin partagé » ;
- « cuisine au jardin ».
Évaluation
Objectifs et indicateurs :
- Personnes participant à l'activité (nombre, origine culturelle, âge, catégorie sociale, ...)
- Qualité de l’ambiance pendant la mise en œuvre de l’activité
- Echanges et entraide entre les participants
- Le four fonctionne bien
- La vidéo est réalisée et partagée
- Personnes utilisant ce four (nombre, origine culturelle, âge, catégorie sociale, ...)
Conseils
Variante dans la mise en œuvre :
- Il est possible d’utiliser d’autres techniques de construction pour fabriquer un pour à pain. La méthode traditionnelle (terre-paille) a été retenue car elle est très économique et écologique et permet la participation d’un très large public.
- Il est aussi possible de faire une construction collective d’un autre équipement qu’un four à pain (voir par exemple la bonne pratique relative à la construction d’un cuiseur solaire parabolique).A partir du moment où l’activité s’organise sous forme de chantier collectif, les bénéfices sont assez comparables, quelque soit l’équipement construit.
