Cucinare nel proprio orto condiviso con il sole!! E' possibile costruendo un forno parabolico solare eco-costruito oppure facendosi inspirare dal video del corso.
Il corso potrebbe essere anche finanziato attraverso fondi della formazione professionale
Obiettivi
Obiettvi della buona pratica
- Costruire insieme una cucina solare a parabola
- Creare un video dell’attività collettiva di costruzione
- Fornire agli orti condivisi attrezzature comuni,che saranno poi utili all'orto e ai suoi utenti
- Rendere il corso accessibile a più gente possibile attraverso l’uso di fondi della formazione professionale
Obiettivi del leader che implementa la pratica con il suo pubblico
- Favorire la cooperazione tra i partecipanti
- Fornire agli orti condivisi strumenti per promuovere l'interazione sociale (scambio interculturale e intergenerazionale per la cucina), l'educazione allo sviluppo sostenibile e al consumo sostenibile, a una dieta sana ed equilibrata.
Obiettivi del programma Grundtvig e di educazione lungo tutto l'arco della vita alla quale quest’attività è connessa:
- Facilitare lo sviluppo di pratiche innovative nel campo dell’educazione per gli adulti (direttamente,durante il corso di costruzione): perchè il forno solare connette energia e cibo sano in modo divertente e innovativo
- Aiutare le persone provenienti da gruppi sociali vulnerabili (indirettamente,attraverso l’uso del forno negli orti condivisi),contribuisce al loro sviluppo.
Materiale
Lista dell’attrezzatura necessaria per la costruzione:
- Strumenti da lavoro
- Parti da assemblare e materiali da modellare. cf. document entitled "Roadmap"
- Piano di Fabbricazione da dare ai partecipanti. cf. document entitled "Roadmap"
- Una fonte di energia elettrica per gli strumenti. Per un corso eco-progettato (o se il corso si svolge in un luogo non connesso alla rete elettrica), può essere installato un laboratorio alimentato da energia solare: cf. foto del workshop di energia solare indipendente.
- In caso di infortuni: kit di pronto soccorso
Lista dell’attrezzatura da cucina e per la degustazione di pasti solari
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Ricette per la cucina solare e ingredienti per cucinare con i partecipanti
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Avere almeno un forno solare (il prototipo per esempio) per cucinare il cibo con i partecipanti durante il corso (usando queste ricette)
Implementazione
Chiamare un esperto del campo è consigliato per la parte tecnica al fine di ottenere un risultato professionale (un corso ben preparato, cucina che funziona, fornelli che funzionano perfettamente).
Nota: quando questa pratica è stata testata in Francia,nel croq’jardin,è stata effettuata una chiamata ad un fornitore di servizi per:
- Progettare il prototipo
- Preparare il materiale e le attrezzature
- Animazione tecnica del corso.
Fase preliminare
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Progettazione del prototipo (tramite fornitore di servizi)
- Organizzazione del corso:
Comunicazione
Gestione delle iscrizioni (Si raccomanda di limitare il numero di partecipanti per mantenere un buon supporto tecnico, giustificato anche se il laboratorio è alimentato da energia solare)
Necessità di valutazione delle necessità dei tirocinanti (tramite fornitore di servizi).
Ordine del mtateriale e taglio (tramite fornitore di servizi)
Realizzazione del corso
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Informare i partecipanti riguardo l’energia solare e la cucina solare (esperto) Guardare il documento
Inviare ai partecipanti delle istruzioni per preparare il corso (esperto)
Accogliere i tirocinanti e presentare il corso:
* Panoramica dei passaggi, pianificazione e organizzazione in coppie di lavoro
NB: organizzare il workshop con cura in modo che tutte le macchine ad alta efficienza energetica non siano utilizzate allo stesso tempo (soprattutto se il laboratorio è alimentato da energia solare).Consultare il documento "Roadmap" già presentato ai partecipanti
* Introduzione delle regole di eco-costruzione
* Presentazione di pezzi e / o parti da assemblare e degli strumenti incluse le regole di utilizzo e di sicurezza
* Iniziare la costruzione con un supporto tecnico permanente
Durante il corso: cucina solare e degustazione. Il cibo è preparato insieme ai partecipanti (a gruppi alternati), supervisionati da persone con esperienza nel campo della cucina solare. Le pietanze saranno poi degustate da tutti i partecipanti , che si scambieranno tecniche,gusti,composizioni..
- Durante l’attività di costruzione: fare video di ogni passaggio
Valutazione del corso
- Raccolta dei feedback dai partecipanti
Valutazione
- Numero dei partecipanti registrati e numero di cucine solari a parabola costruite durante il corso.
- Atmosfera e mutua assistenza durante il corso
- Performance delle cucine costruite ( il corso puo può terminare con un pasto condiviso preparato dagli studenti che possono efficacemente testare tutte le cucine solari)
- Qualità del video, in grado di trasmettere l’esperienza dell’attività
- Futuro uso delle cucine (usato dagli utenti dell'orto condiviso, per futuri workshop) e suo impatto
- Futuri utenti delle cucine:persone di età e cultura differente,persone da gruppi sociali vulnerabili
Suggerimenti
Suggerimenti per andare oltre:
- Festa per il forno solare
- Workshop di cucina: con i residenti, le scuole etc
- Scambi incoraggiati da iniziative: compilazione e condivisione di ricette, festival di cucina solare,etc
- Questa pratica può essere usata come supporto ad un’altra buona pratica: "Brunch all'orto"
Altre attrezzature da cucina che possono essere eco-costruite:
- Forno solare (modello scatola)
- Forno a legno di argilla e paglia; pagina e-learning
